LE SECRET de la fabrication du LAIT D'YAM et ses innombrables Bienfaits !

C’est quoi le Lait Ribot ? 🤔 Composé de lait de vaches et de ferments lactiques, il se rapproche plus du goût du yaourt que du lait. Onctueux et très rafraichissant Nature, il est également délicieux avec des fruits en smoothie et une super astuce en cuisine pour apporter du moelleux à vos cakes et pancakes ! 😋 (Disponible au rayon lait frais 🥛). . . . #laitribot #laitfermenté #lait #patisserie #paysanbreton | Paysan Breton

Comment était fabriqué le vrai Lait Ribot à l’origine 🥛 Le lait Ribot est ce qu’on appelle du « Babeurre », c’est à dire le liquide résiduel résultant de la transformation de la crème en beurre. Avant l’arrivé de la pasteurisation la crème récupérée à la surface du lait après la traite était encore riche de ses bactéries lactiques indigènes. Ces bactéries consomment le lactose du lait et de la crème et relâchent de l’acide lactique, ce qui a pour conséquence de faire épaissir la crème. (Essayez