Sampel pati sagu yang dianalisis meliputi sagu Tuni (Metroxylon rumphii Mart.), sagu Ihur (M. sylvestre Mart.), sagu Molat (M. sagu Rott.) dan sagu Makanaru (M. longispinum Mart.)...

Sagu Ihur (Metroxylon sylvester) sebesar 77,4% dan tepung Sagu Molat (Metroxylon sagus Rottbol) sebesar 88,6%. Kesimpulan: Penelitian lebih lanjut tentang tubuhan sagu dan segala potensi yang terdapat

Sagu Ihur (Metroxylon sylvester) sebesar 77,4% dan tepung Sagu Molat (Metroxylon sagus Rottbol) sebesar 88,6%. Kesimpulan: Penelitian lebih lanjut tentang tubuhan sagu dan segala potensi yang terdapat didalamnya dibutuhkan, khususnya tepung sagu agar dapat menjadi produk yang sempurna. Kata Kunci: Tepung sagu, analisis karbohidrat, spektofotometer.

PDF | On Jun 30, 2017, Priscillia Picauly and others published KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN FUNGSIONAL PATI SAGU IHUR TERMODIFIKASI DENGAN HEAT MOISTURE TREATMENT | Find, read and cite all...

Variabel dalam penelitian ini yaitu kadar karbohidrat tepung sagu pada Sagu Tuni (Metroxylon rumphii), Sagu Ihur (Metroxylon sylvester), dan Sagu Molat (Metroxylon sagus Rottbol).

Sagu yang tumbuh di Pulaua Saparua dikenal ada lima jenis sagu dengan nama lokal setempat, yaitu tuni, ihur, makanuru, duri rotan dan molat. Empat jenis pertama merupakan jenis sagu yang berduri, sedangkan jenis sagu molat tidak berduri. Sagu jenis molat mempunyai pati yang putih dan rasanya enak sehingga jenis sagu ini

Gambar 5. Kadar Abu Pati Sagu Ihur Alami dan HMT. HMT (%) Kadar Amilosa (%) Alami 23 28 33 27.18 22.52 20.94 14.81. Gambar 6. Kadar Amilosa Pati Sagu Ihur Alami dan HMT. HMT (%) Kadar Fenol (%) Alami 23 28 33 7.91 5.3966666666666674 4.0433333333333339 2.5033333333333334. Gambar 7. Kadar Total Fenol Pati Sagu Ihur Alami dan HMT

2018年7月2日 · ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakteristik pati sagu ihur alami (PSIA) yang dimodifikasi dengan perlakuan hidrolisis asam.

sagu ihur (Sagu merupakan salah satu komoditi tanaman pangan sumber karbohidrat yang potensial yang terdiri dari lima sifat fisikojenis yaitu sagu tuni, sagu ihur, sagu molat, sagu makanaru dan sagu duri rotan. Warna pati sagu umumnya berwarna putih, namun ada juga secara genetik berwarna kemerahan yang disebab-

2017年6月30日 · The objective of this study was to characterize the properties of Heat Moisture treatment (HMT) modified ihur sago starch with different moisture contents. The starch was modified with HMT at 110°C after being adjusted to various moisture contents (23, 28, or 33%) for 4 h.