“麻小”，小龙虾个大味浓，做法别具特色。 主要用四川特有的13种香料来做，使用3年以上的郫县豆瓣酱、子弹头辣椒、大红袍花椒、草果、肉蔻、紫苏等等，很受人们喜爱，由于麻辣诱惑的麻辣小龙虾备受追捧，现麻辣诱惑部分门店已经更名为“麻小”。

2023年2月19日 · 麻小的烹饪技巧. 龙虾尾一定要用凉水慢慢化开，这样肉q弹。喜欢辣就加点小米椒，喜欢麻就出锅前一分钟再加一把麻椒或者藤椒。喜欢炸爽的就别放糖。做菜真没什么，喜欢什么味道就做什么味道。

麻小的做法,麻小怎么做请看步骤：1.油炸小龙虾至壳上看到起起酥皮2.辣椒花椒炸香后捞出3.蒜蓉，生姜，豆瓣酱，底料（德庄50℃特辣）放入炸好的辣椒和花椒炒香，放入山姜，草果，八角，茴香，香叶，洋葱4.放入小龙虾放入生抽，盐，鸡精耗油十三香炒匀 ...

“上海麻小”的详细做法，步骤，配料，图片和视频。本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的“上海麻小”。重现在南京大牌档吃到的美味麻小。

【不能错过的麻小】1.炒锅倒油 平时做饭三倍的油 热油放虾翻炒一下捞出 倒入葱姜蒜豆瓣酱翻炒至红油 在倒入底料中的食材翻炒 倒入啤酒搅拌均匀放入小龙虾翻匀盖盖子闷5分钟 倒入黄瓜青红椒翻炒几下 倒入花椒粉，孜然粉，盐翻匀 出锅 撒小葱，香菜 吃起来

2024年6月16日 · 麻小是小龙虾的一种别称。 由于小龙虾的味道鲜美独特，营养丰富，深受人们喜爱。 在某些地区，人们用麻小来特指小龙虾，这个词可能源于小龙虾的某些特征，比如它的外壳带有麻点，或者

2018年6月5日 · 揭开锅盖，倒入白醋翻炒，起锅摆盘，加上香菜点缀，这样一锅香喷喷的麻辣小龙虾就做好了。

2017年6月5日 · 【麻小】01.准备好生姜，大蒜，花椒，八角，冰糖等调味品,11.龙虾准备好，沥干水备用,21.用大火把油烧热，放入花椒和姜蒜一起烧，炒出香味把花椒姜蒜拿出来,31.倒入洗干净的虾，用大火翻炒,41.炒至龙虾变成红，放入生姜，大蒜，葱，八角，干辣椒翻炒，放 ...

2015年12月5日 · 麻小的做法,麻小怎么做请看步骤：1.准备一个无水无油小火、倒入蜂蜜白砂糖、开小火搅拌2.一直小火搅拌、直到糖浆冒泡粘稠、待发红后搅拌几下倒入事先炒熟的芝麻、快速搅拌均匀3.搅拌均匀、关火、平铺在涂好油的菜板上、用擀面杖擀平即可（要趁热切成块 ...

2015年5月29日 · 【「上海麻小」】01.热锅热油，放入蒜蓉、干辣椒、李锦记豆瓣酱、姜末、八角两颗、干花椒若干，翻炒至出香，此时已经香味四溢了，感觉成功了一半。