（1）前段可以分为前夹肉，梅花肉，前腿骨，蹄髈，猪蹄 （2）中段，五花肉，肋条肉，里脊肉，大里脊肉，龙骨，排骨 （3）后段分为，后座肉，后腿骨，蹄髈，猪蹄。

2020年8月6日 · 1.猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。 2.猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老 …

前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。 适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 前脚爪（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。

2017年12月9日 · 猪肉分割前，首先要知道如何鉴别猪肉品质的好坏和肉品如何分级，其实猪肉分等级很简单，就是第六根和第七根的膘度，2.5cm以下的为一级白条，2.5-3.5cm是二级白 …

2024年1月21日 · 前排也叫猪小排，是指靠近猪前腿的四条肋骨。 前排的特点是软骨多一些，这个部位的排骨肉比较薄，骨头多肉少，喜欢拿着骨头大口吃肉的小伙伴这个位置是推荐的。

2018年1月21日 · 肾上腺 又称“小腰子”位于肾状的前内侧，与肾共同包于肾脂肪内，呈红褐色，为三角形。 淋巴腺 病变都在下颚，硬而脆，呈紫褐色，形成包囊并伴有脓性软化，其误食严重 …

2017年9月19日 · 红条猪是指毛猪去毛,去皮,去膘油,去内脏,去头,去蹄,去尾,去板油,去肾的猪肉叫红条。 白条粗分割为：前腿（前段）、中段、后腿（后段） 前腿 （前段）

4、这样，一个半片猪肉就分割成了三段：前段、中段、后段。 5、先用斩骨刀分切前蹄膀，前蹄长度约18-20厘米。 6、用大刀斩下脚圈约2厘米。 7、得到2厘米的脚圈和18-20厘米的前蹄膀。

猪肉分割及介绍-肉小排前段分切下来就是颈排如图前段--前腿肉(一)淋巴分割前先修净有害腺体（淋巴）前段--前腿肉(二)筋膜分割前修净筋膜、伤斑、淤血等杂物前段--前腿肉(三)修正好的 …

2018年7月26日 · 红条猪是指毛猪去毛,去皮,去膘油,去内脏,去头,去蹄,去尾,去板油,去肾的猪肉叫红条。 白条粗分割为：前腿（前段）、中段、后腿（后段） 前腿（前段）