法国鹅肝（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝一般重达600到900克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！用来作鹅肝 …

2019年8月13日 · 鹅肥肝（法文: Foie gras）是法国著名的料理。 欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”在欧美，鹅肥肝是十分名贵的高档食品，常用来宴请亲朋好友，招待贵宾 …

2024年7月10日 · 在法国，鹅肝是一种受保护的产品，实验室培育的鹅肝不允许使用同样的标签（有时被称为“faux gras ”，其中faux表示“假的，伪造的”）。 然而， 还是有很多人工培育的鹅 …

【法式鹅肝】1.将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）；2.将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1g多一丢丢（我的是120g鹅肝），腌制20-30分钟；3.腌制的时 …

鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”。其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一般。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至。其主要材料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜 …

2020年3月17日 · 【法式鹅肝】01.将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）,11.将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1g多一丢丢（我的是120g鹅肝），腌制20-30 …

2018年12月6日 · 法式热鹅肝. 然而，很多高级餐厅的大厨，更喜欢料理新鲜的生鹅肝( Foie Gras Cru )—用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。此外，松露和无花果也是鹅肝的绝配。 鹅肝最 …

2020年12月15日 · 在这些节日大餐中最为经典的传统法国美食之一就是不同方法烹饪的肥肝（foie gras），这些肥肝可以是鹅肝或鸭肝制成,以下简称法肝（foie gras）。法肝可以以各种不同的 …

法式煎鹅肝是一道传统的法国料理。鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鹅肝了。

【法式鹅肝】1.鹅肝放入盘中，加奶，撒上盐和黑胡椒，浸泡半小时，中途用勺子舀牛奶浇在鹅肝上；2.黄油放入锅中小火融化，把去边切好的吐司放入锅中，煎至两面金黄。