1、钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。 2、钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

好了，言归正传。其实，钵钵鸡是一道四川传统名菜，其名字中的“钵钵”指的是一种盛放菜肴的陶器瓦盆，而“鸡”则指的是这道菜的主要食材鸡肉。所以说“钵钵鸡”直译为“瓦盆里的鸡肉”。而在最开始，这道四川地方特色美食确实也是以鸡肉为主的。

钵钵鸡里是有鸡的，其实很久远的时候钵钵鸡里的荤菜的确只有鸡，盛放食材的器材为钵，而一起被叫做钵钵鸡了。 谁知，现在发展着发展着，鸡的鸡肉倒是慢慢退出了，反而口感更具优势的食材是鸡爪、鸡翅、掌中宝、鸡皮，这些看得见的，还有内脏鸡心、鸡 ...

钵钵鸡专用红油配方 以按照500克红油来做比例，花椒20克，丁香5粒，桂皮3块，小菌香一小勺，草果2枚用刀拍破，八角四颗，紫草一大勺，辣椒面100克，香叶四片，姜片20克，葱白20克，大蒜拍碎10克。

2020年4月24日 · 2·钵钵鸡 钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

2021年10月8日 · 四川正宗的钵钵鸡调料当然要找乐山的牌子了，我就最喜欢盼之家的钵钵鸡调料，他们是本地人都比较认可的品牌，味道真是一绝，可以根据自己吃辣的程度来买调料，而且是大品-牌，卫生问题都不用担心的，很多大超市都有卖的。

之前去乐山大佛旅游的时候，朋友带我去吃了当地一家正宗的钵钵鸡，唐记钵钵鸡。 味道挺不错，小吃种类也丰富。 钵钵鸡一般有三种口味：传统红油味、藤椒口味、白味这三种，菜品也是很多元化的，荤菜： 荤菜有鸭肠，菌肝，菌把，鸡翅，鸡爪，脆皮肠 ...

2019年7月12日 · 身为乐山人好真自豪，乐山就是个美食之都，很多人都为此慕名而来，我在乐山拥有一家十五年的老字号 钵钵鸡 实体店，唐记钵钵鸡欢迎你前来品尝，位置就在，乐山市市中区东大街142号大戏院对面，很容易就找的到哦，也可提前联系我，联系方式见主页，也可私信

相比于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭会更加的经济实惠，如果能在家里做一份钵钵鸡，会是不错的体验，那么如何做呢？ 让我们来看看吧。 工具/原料

钵钵鸡最重要的3步曲：1.熬汤汁、2.红油、3.煮菜. 第一步：熬汤汁. 准备食材：鸡脚、鸡翅尖、太太乐鲜鸡汁。 1. 锅中放水烧开，鸡爪、鸡翅尖清洗干净熬煮，因为要把各种菜泡进去，汤的多少要根据食材的量来确定。 2.