牛头宴又叫“开大宴”，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。 在2008年国庆期间举办的“土家族毛古斯文化节”上，牛头宴品尝会成为众多宾客津津乐道的话题。

2019年2月21日 · 在湘西，牛头宴堪称当地“国宴”、“土司宴”，是土家族最尊贵、最神圣的接待宴席，非祭祀上苍、庆祝盛事不开牛头宴。 因其隆重而高贵，因其稀罕而神秘。

2019年11月19日 · 1、牛头宴又叫“开大宴”，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。 2、 今天老刘就来分享一下“牛头宴”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

2019年5月24日 · 牛头宴又名土司宴，原本是送迎将士的出征和凯旋的犒赏，现在逐渐演变成了土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。 相传，唐代末年，江西彭氏土司征服了五溪诸蛮以后，建都城于永顺县会溪坪。

2018年5月9日 · 湘西有一道全国最牛气的大菜——“牛头宴”是也！ 这牛头宴是土家和苗家的传统大菜，除非来了贵宾，或者是有什么隆重的聚会，否则是不会轻易端出来的。

牛头宴又名土司宴，原本是送迎将士的出征和凯旋的犒赏，现在逐渐演变成了土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。 相传，唐代末年，江西彭氏土司征服了五溪诸蛮以后，建都城于永顺县会溪坪。

2024年12月20日 · 牛头宴又叫“开大宴”，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。 在2008年国庆期间举办的“土家族毛古斯文化节”上，“牛头宴品尝会”成为众多宾客津津乐道的话题，许多网络媒体也进行了报道。

2015年8月11日 · 今天，记者决定将“牛气”进行到底，再介绍一席“牛头宴”！ 佛山南海有位潮汕籍的厨师，用一个牛头做出18道菜，酱爆、葱烧、凉拌、清汤……一席牛头宴足够15~18个人份，既可以啖啖肉，又可以小清新。

牛头宴是名声在外的土家盛宴，属于一种古老的饮食习俗，已经少有制作。 牛头宴虽然看起来吓人，但总的来说味道还可以，就是有点油腻，不太适合清淡口味的人，吃了油腻的牛头，再来点清淡的蔬菜非常不错。

牛头宴具体做法就是，将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用。 牛头上每个部位的肉质对于火候的要求都不同，比如在受热相同的情况下，牛脸和牛眼的熟嫩程度就不一样。