2020年12月13日 · 这脆肠其实是猪的卵巢和输卵管，但是味道和口感都十分出众，下锅爆炒味道最香。 屏幕前的各位小伙伴们可不要因为脆肠不是肠而错过这么一道美食哦，有部分网友表示再也不敢吃了。

2024年7月25日 · 【火爆脆肠 （黄金搭档：跷脚牛肉已同步分享）】01.脆肠分别用盐和面粉揉洗干净，先去除筋膜，为了方便改刀，口感也更好。 斩断横筋（留刚除筋膜的那边不斩断），半指宽左右，再斩断成2厘米长的截，更好腌制入味且口感更脆。

切好的脆肠加清水反复冲洗干净。 加去腥三件套：姜、葱、白酒，再加小苏打更脆弹。 腌制十分钟。 小米辣捣碎一半，火爆后会依附在脆肠上，更好入味； 脆肠汆水：腌制的脆肠连同姜葱一起凉水下锅，水烧开之前，定型之后及时捞出，以防变老。

脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，人们餐桌上常见的美味佳肴。 厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。

2022年4月19日 · 火爆脆肠的做法,火爆脆肠怎么做请看步骤：1.新鲜的脆肠用面粉加盐，多次清洗揉搓，重复三次左右，用清水洗净，冷水下锅加生姜料酒焯水后捞出用热水清洗干净备用2.因为脆肠腥味较重，所以我准备的配料比较多，有大蒜生姜，泡椒泡姜，老姜，花椒，火锅料...

【火爆脆肠头】1.泡姜、泡椒切丁备用；2.青椒、大葱切丁备用；3.脆肠头切大手指一指关节大小，并用豆瓣酱，料酒，少量泡姜，少量泡椒，少量大葱，生粉，少量盐腌制拌匀备用；4.起火烧腊；5.加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟！

爆炒的油稍微多一点，油热下脆肠大火爆炒，切记一定要大火爆炒

2020年6月13日 · 第一步，将脆肠处理好后，用盐、料酒、大葱、豆瓣酱、淀粉抓匀后腌制1小时

工具/原料 儿肠(500g) 青椒(10个) 泡椒、泡姜(10克) 大蒜、生姜(20克) 花椒、火锅料少许(一点点) 生抽(10克) 耗油(1勺) 料酒(1勺) 盐、鸡精(少许)

火爆脆肠的做法,火爆脆肠怎么做请看步骤：1.新鲜的脆肠用面粉加盐，多次清洗揉搓，重复三次左右，用清水洗净，冷水下锅加生姜料酒焯水后捞出用热水清洗干净备用。