东北通俗就叫大碴子，大碴子是东北用玉米磨的一种食品，是东北方言。 所以称说话带有浓郁东北口音的就是“一股大碴子味”。 用法：1.稍带有贬义，东北人常用此比喻人土气，没气质，农村味。

东北的大碴子，其实是东北的一句方言，指的是说话带有很浓郁的一股东北话腔调。 在东北地区和很多城市地区，玉米碴子、大碴子就是比较大的玉米粒；在很多北方的农村地区，碴子其实是指玉米棒子的玉米芯，整颗玉米一起磨出来之后，常常是用作饲料的。

大碴粥主要是由大碴子和饭豆制作而成，在制作时要加入食用碱面进行调配，是一种美味的家常菜粥。 大碴粥主要是用玉米碴制作而成，也可以叫做大碴子，粗粮为主食材，对人体有非常好的健脾效果。

2020年12月26日 · 所谓大碴子，通俗点说就是苞米粒研磨得不充分、仍然存在大块颗粒的状态。 可能有人会问，为什么不把苞米粒砬成细面呢？ 一是当时的研磨技术不到位，另外一个很重要的原因是大颗粒的粮食不易迅速消化

“碴子”是什么意思？读音：chá zǐ 释义：碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。造句：1、那家人见狗子娘不是善碴子,只好说算了,还央告了狗子娘半天,狗子娘才悻悻而归。2、风百向本来料想他便

【芸豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；芸豆适量；小苏打适量。 厨具：巧釜脱糖电饭煲. 做法及步骤： 准备食材，我用了两种大碴子，黄色是普通大碴子，我们这边叫笨大碴子，另一种发白颜色的是粘大碴子，每种各1杯，粘大碴子没有可不放。

2024年4月5日 · 大碴子，其实是东北人对大颗粒玉米粒的俚称，它不仅仅是一种食材，更是东北人家常便饭中的一抹温馨色彩。 大碴子粥，是东北人心中的美味佳肴。 要制作一碗地道的大碴子粥，首先要准备的是那些饱满的玉米粒。

煮大碴子提前泡多久啊?煮大碴子需要提前浸泡1-4个小时。大碴子是指玉米碴，并且市面上售卖的玉米碴基本都是干制品，所以在食用之前都需要浸泡一段时间，这样才能使玉米碴更加易熟，烹饪完成后更加软嫩。

主料：大碴子250克、饭豆50克。 配料：食用碱面1克。 步骤： 1、先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开。 2、再转小火煮粘乎了就行。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素，各有利弊，谨慎使用。

把大碴子和饭豆放入高压锅中，添入没过大碴子两到三倍的水，加入1-2克的小苏打。然后盖上高压锅盖，一般需要压制二十分钟以上。直至大碴子和饭豆酥烂为好。 【美味小贴士】小苏打和食用碱可以让大碴子熟烂的更快，而且可以使碴子粥的味道更加的香浓。