2017年7月22日 · 北方人，现在也逐渐的开始喜欢上了四川的凉面。那麻辣鲜香爽口的感觉，确实可刺激人的味蕾。北京最好吃的“四川凉面”就属“力力餐厅”了，这家店里的凉面制作的十分正宗地道！数十年来一直是聘请重庆的师傅在掌勺。

2017年3月11日 · 传统的四川凉面多用颜色较深的那种菜籽油制作的，做出来的凉面油亮发黄。 但那种菜籽油现在被认为是没有经过精炼的油，颜色不好看而有特殊的味道，在超市中已不易买到。 我们在制作的时候可以挑选普通的菜籽油，或者是大豆油等其他食用油。

再加入一大勺辣椒油。诀窍之四是辣椒油主要用油而少用里面的辣椒，油一定要够，辣椒油是否好吃的关键是辣椒油一定要用菜籽油做，调和油和玉米油等都没有这种香味。

2019年6月9日 · 四川凉面是四川的汉族传统小吃，在四川全省都有很大影响。四川凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。四川凉面的特点是多味调合 ...

听很多北京的朋友讲，在家制作的“四川凉面”总没有在四川店里的面好吃，自己如何也做不出那股鲜香麻辣的味道。今天，就把我数年来总结和了解的“四川凉面”的做法展示给大家，让咱们共同来分享这道正宗的“四川凉面”。

2017年8月9日 · 四川凉面是很受大众欢迎、迎合大众口味的一道美食，麻辣鲜香，爽口宜人，口感极佳。

拌凉面：盆中加入熟透的绿豆芽，加入切好的青瓜丝。加入食用盐（1.5克）、加入味精（1克）、加入白糖（1.5克）、加入花椒面（1克）、加入生抽酱油（3克）、加入陈醋（3克）、加入适量的蒜水和姜水（将大蒜和生姜拍撒拍碎后用温开水浸泡即成姜蒜水）加入花椒油（2克）、加入香 …

2019年3月4日 · 四川凉面是很出名的一种小吃，那么四川凉面怎么做呢？今天小编就来和大家介绍一下，希望对大家有所帮助。

2020年5月15日 · 凉面在蒸熟后，放入沸水中稍煮片刻，可使口感不那么干。 凉面佐料可根据个人喜好略做改动和增减 编辑于2020-05-15，内容仅供参考并受版权保护

凉面即方便又好吃，在盛夏是老四川人们餐桌上的常客。那一碗酸辣开胃的调料，成了决定一碗红油凉面的成败关键！ 在小罗的心目中，他吃过的最好吃的一碗红油凉面，不是他老妈做的，也不是他老爸做的，更不是俺做的（伤心），而是他那位慈爱的奶奶做的。