唐培里侬香槟王是由位于Hautvillers本笃会修道院修士 唐·皮耶尔·培里侬(Dom Pierre Pérignon,1638-1715)創立,本是在該修道院管理酒窖。 他是最早通过调配不同种类葡萄来改善葡萄酒品质的人;1670年,他最先引用软木塞,以保持葡萄酒新鲜,同时采用更厚玻璃酒瓶,以面对当时酒瓶易爆问题。
1、唐•培里侬的历史. 唐•培里侬香槟王(Champagne Dom Perignon)是酩悦香槟(Moet & Chandon)这座王冠上最闪亮的明珠。这家颇具传奇色彩的香槟酒庄始建于1668年,由当时被本笃会大主教认命的欧维乐(Hautvilliers)地方法官的修士唐•皮埃尔•培里侬(Dom Pierre Perignon)创建。