加盟商也可以适当关注下沉市场的机会： 下沉市场的成本结构较低、竞争压力较小、市场需求潜力巨大，这些都是加盟商们在下沉市场中能够更轻松地获得成功的因素。同时，下沉市场的员工流动性通常低于一线城市，团队稳定性更高，管理起来更加省心。 贵州酸汤火锅热度爆火，一批主打酸汤火锅和酸汤夺夺粉火锅的品牌迅速崛起 ...

总体看来，2024年餐饮市场投资降温、热钱减少，给行业带来了挑战，但也蕴藏着一定机遇。未来整个餐饮业有望加速回归本质、走上良性发展轨道，这也为那些真正有远见、有创新精神的企业提供新的发展机会。

1月24日消息，据媒体报道，2025新年伊始，网红面馆“李凉凉重庆小面”倒闭，这家店的创始人李凉凉是一名车模，她在短视频平台素有“车模一姐”之称。 就在今年1月份，李凉凉在短视频平台上表示，目前她旗下的三家门店已经全部关闭，亏损达300万元。

自2023年下半年起，她手头9家门店的生意出现了不同程度下滑，2024年情况进一步恶化，几乎所有门店的营收直接腰斩，原本每月能卖出30万元的店，能做到20万就算生意不错了。

编者按：春节，中国人心中最传统、最具仪式感的节日。这是一场从异乡到故乡的归来，是小城里升腾起的烟火气，也是一场流动的消费盛宴。值此春节之际，时代周报、时代财经联合推出《小城大年》系列报道，关注春节经济和时代变迁下的点滴。

前段时间，有个餐饮同行准备开个湘菜馆，在群里问了下一些同行的意见，其他的东西他基本上都已经准备好了，但就是在定价上一直拿不准，他店里面的装修还是挺不错的，所以原本的时候就想着将价格定高一点，至少要比周边其他的一些湘菜馆价格高。

新餐饮时代“网红店”成群，昙花一现成常态？其实对于一家想要长久发展下去的餐饮店而言，产品口味美味且稳定是吸引顾客并留住回头客的关键。一家店若能始终如一地为顾客提供美味佳肴，则有很大可能从竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。

在2024年，中国餐饮市场再一次引起了各方的关注，全年餐饮收入高达55718亿元，增长5.3%，这一增长率不仅高于国内生产总值和社会消费品零售总额的增速，还显示出消费者对餐饮的持续青睐。不过，令人意外的是，上海的住宿餐饮市场却走向了下滑，零售额同比下降了5.4%。这一现象引发了广泛讨论，背后究竟隐藏着怎样的市场逻辑？

综合烹饪出品、服务环境、传承创新三大评判标准，最终370家餐厅上榜2025年“黑珍珠餐厅指南”，这一数字再次创下历史新高。“过去一年来，品质餐饮的确面临挑战，但仍有不少餐厅在承压的环境下创新发展，走出了新路。”魏巍说。

2024 年餐饮市场稳健增长，全国餐饮收入超 5.5 万亿元，较 2023 年同比增长 5.3%，虽 9 月增速略缓，但整体发展向好。餐饮企业存量超 1600 万家，同比增 7.8%，而注册量 357.4 万家，同比下滑 ...

靠鱼头和牛蛙起家的一代网红“哥老官”，曾是各地排队王，美蛙鱼火锅“扛把子”。品牌选择在2023年底爆改自助模式，一开始定价123元一位，甚至在部分门店推出“99元畅吃牛蛙”的自助套餐，通过时下最流行的模式引流。根据官方信息，到2024年年中，哥老官畅 ...

1月17日，“蛇来运转 ...