纯素食、素食和杂食饮食会影响肠道微生物，但饮食中缺少某些食物会产生复杂的影响，可能与总体健康呈正相关或负相关。这得到了由Cibio部门协调的一项国际研究的证实，该研究发表在《自然微生物学》上。 富含蔬菜的多样化饮食被认为对一个人的健康有益。