Elles se composent de biscuits roses de Reims émiettés, de pulpe de pamplemousse frais, d'une crème diplomate très légère au thé matcha puis de zestes de pamplemousse confits. 1.

Il se retrouve utilisé dans des boissons, toujours plus surprenantes, et dans des desserts ... jusqu’à obtenir une mousse légère sur le dessus. Déguster votre matcha.