De Bourgogne, petit-gris, gros-gris… La plupart des escargots raffolent des végétaux, notamment sous forme de feuilles. Alors, à vos laitues !

- Les escargots : si ce sont des bouches ou dormeurs (novembre à mars), appliquer la même préparation que pour le "bouillon d'escargots", si ce sont des coureurs (mars-avril), les laisser dégorger 12 ...

Au premier abord, il semble incongru de trouver des similitudes entre l’escargot et l’être fantastique suceur de sang.

C’est en 1814 que les escargots marquèrent définitivement les palais, grâce à la recette du chef cuisinier Antonin Carème de Bourgogne, qui émerveilla le Tsar Alexandre Ier au cours d'un ...

Confectionner une julienne avec les tranches de truite fumée et réserver. Poêler les escargots au beurre ... avec un vin d’une autre région : un Bourgogne blanc, type Saint-Véran, Saint ...

Ce gastéropode est l’emblème de la Bourgogne et pour le célébrer la ville de Chevigny-Saint-Sauveur et l'association Chevigny ...

Tous les escargots transformés par les industriels français sont des escargots sauvages ramassés dans les pays de l'Est ou dans les pays du bassin méditerranéen. Neuf entreprises de transformation ...

L'escargot de Bourgogne mesure de 40 à 55 mm pour un poids adulte de 25 à 45 g. La tête porte le mufle et quatre tentacules : deux petits, dirigés vers le bas, explorent le sol alors que les deux ...

Retirer du four. Entre-temps, dans une poêle, fondre le beurre et plonger les escargots de Bourgogne coupés en deux dans le sens de la longueur, saler, poivrer, ajouter l'ail et le persil ...

Deux espèces d’escargots sont consommées traditionnellement en France, les escargots de Bourgogne, ramassés dans nos régions ou bien importés, et les petits-gris qui peuvent s’élever ...

4000 animaux y prendront leur quartier, dont les escargots de Bourgogne de Denis Martin, héliciculteur à Armeau (Yonne). Pour le plus grand plaisir des gourmets. Trois boulangeries de l'Yonne et ...