Betanin (auch Betanoin, Betenrot oder umgangssprachlich Beetenrot) ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der vor allem in der Roten Rübe, aber auch in den Blüten und Früchten anderer Pflanzen zu ...

Betanin, zur Gruppe der Betalaine gehörender, gut wasserlöslicher roter Farbstoff der Roten Rübe (Beta vulgaris). B. ist ein Glycosid, das als Aglycon Betanidin enthält (Abb.). Als Zwitterion liegt B.