但从炖汤角度来说，压力锅炖的汤不如慢炖锅和砂锅美味，可能是因为鲜味成分溶出偏少，而味道不佳的疏水氨基酸溶出增加。 问：家里有了电压力 ...

蛋白质三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，其形成和维持涉及多种因素，如疏水作用、氢键、离子键、范德华力和二硫键等。 1. 疏水作用：在蛋白质三级结构中起着重要作用。多数非极性侧链在分子内部，形成疏水核心，这有助于稳定蛋白质的结构。 2 ...

“熟鸡蛋反生到底有没有可能呢？” 熟鸡蛋反生这一话题并非新鲜事，2015年就有相关实验引发广泛关注，还与诺贝尔奖 “沾边”。这背后究竟有着怎样的科学奥秘？让我们一同深入探索。

因为有些氨基酸和其他氨基酸相互作用，有些氨基酸则具有疏水性。而且氨基酸链形成了复杂的形状，使精准确定蛋白质结构难上加难。 AI模型“阿 ...