川菜的渊源可以追溯到春秋战国时期的蜀国，到汉晋时期逐渐形成，以“偏爱辛香”的风味特点展现独特魅力。宋朝时期，川菜更是独立成型，开始形成如今我们熟知的丰富菜式。在北宋时期，川菜已经在开封市的餐馆中崭露头角，到了明清时代，川菜的发展愈加成熟，并因辣椒的引入而形成了“清鲜醇浓，麻辣辛香”的鲜明特色。

鱼香肉丝，一道色香味俱佳的川菜，以其独特的鱼香味而深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下这道经典菜肴的家庭做法。 所需材料： ...

四川，作为中国的美食之都，因其独特的风味和丰富的食材而享誉全国。四川人常说‘巴适’，表示他们对味道的愉悦和满足 ...

炸辣椒油看上去步骤很简单，但要做得好吃，也是非常有难度的，今天我们就来和川菜大厨一起，学做正宗的川香辣椒油，大厨表示，只需在做辣椒 ...

四川风味回锅肉，万户千家技艺留。颇负盛名的非物质文化遗产名菜“舒回锅”，其传统烹饪技艺得到了政府有关部门的认可。2018年底，“舒回锅”获得当地政府颁发的“成都市郫都区非物质文化遗产”授牌，实现了申报“非遗”的历史性突破，独特的“舒回锅”品牌效应，给了“舒回锅”代表性传承人舒守见极大的信心和勇气。

在新春佳节即将来临之际，四川的美食文化又一次迎来了它的高光时刻。纵观历史，川菜作为中国八大菜系之一，早在两千年前的巴蜀地区便奠定了它的根基。通过花椒、茱萸、姜这三种基本调料，这片土地上的人们开始探索出一种独特的味觉系统，形成了具有鲜明个性的川菜风味。随着时间的推移，川菜的技艺日益精细，早在宋代，川菜就以其独特的美学进入了人们的视野，并被载入史册。在千年的文化传承中，川菜不再局限于传统的家庭烹饪，更 ...

在朔风扑面的冬季，什么味道最能唤起全身的热力？ 长街之上，隔着转角，一股异香远远飘来，一嗅入魂。细品，有辣椒、花椒、豆瓣、白酒、牛油 ...