古早味的海蛎煎，我已经很久没吃过了。在闽南，海蛎煎不过是家常小菜，但火候和地瓜粉的用量都很有讲究，否则要么不成形，要么黏作一团。如今上海的闽菜馆子里也能见到这道菜，但不知为何加了蛋液与海蛎同煎。我记忆中的海蛎煎，原料只有海蛎和韭菜。某日在微博上看到一 ...

在闽南，海蛎煎不过是家常小菜，但火候和地瓜粉的用量都很有讲究，否则要么不成形，要么黏作一团。

近年来，国人在吃的领域中不断拓新，这不，地瓜叶也上了大雅之堂，不少馆子里作为一种时尚的菜品。 甚至网络上还有传言称：一斤地瓜叶能顶 10 ...